Wydarzenia i goście

Indyjski kopiec Kreta

Z przyjemnością informujemy, że w księgarniach stacjonarnych oraz internetowych jest do nabycia książka Jarosława Kreta poświęcona jego przygodzie z kuchnią indyjską. Nie brakuje również nawiązania do naszej Restauracji. Ksiażkę autor zadedykował właścicielom Masali.

Zresztą wątek wrocławski to niejedyny kulinarny trop prowadzący niekoniecznie przez Indie. Wiele tu dość luźnych nawiązań i skojarzeń, a jeszcze więcej przepisów, o czym za chwilę. Opowieściom towarzyszą zarówno wyjątkowe osobistości pani ambasador Republiki Indii, jak i indyjskie smakołyki napotkane... na Podkarpaciu.

"Gdybym nawet podjął się prawie niewykonalnego zadania - opisania kuchni indyjskiej, to pewnie potrzebowałbym na to dzieło stu lat i zapisałbym tysiące stron" - przyznaje we wstępie znany pogodynek. Ale niespełna 150 stron wystarczy, by zabrać czytelnika w niezwykle barwną i pełną zwrotów podróż do Indii.

W wielkim uproszczeniu ludzi podróżujących po świecie można podzielić na zachwycających się architekturą i kulturą oraz tych, którzy podejmują trud podróży po to tylko, by spróbować miejscowej kuchni. Gdzieś pośrodku obu fascynacji oscyluje Jarosław Kret. Nie bez przypadku między kolejnymi rozdziałami czytelnik trafia na przepis indyjskiej potrawy.

A zaczyna się smacznie już od pierwszych stron - na początek przepisy na dania proste, jak Alu masala czy Pakora (smażone warzywa w cieście). Z czasem pojawiają się curry krewetkowe, roladki naan z farszem, po lody indyjskie. Autor przy każdym przepisie dorzuca parę uwag od siebie, podpowiada, gdzie konkretne danie smakuje najlepiej lub gdzie można dostać poszczególne składniki.

Jest też garść cennych wskazówek, które mogą okazać się szczególnie przydatne dla osób dopiero rozpoczynających przygodę z kuchnią indyjską, która należy w końcu do pikantnych. I jak po tym wszystkim ugasić pragnienie? Odpowiedź może niektórych zaskoczyć.

Jarosław Kret, Podróże kulinarne z Jarkiem Kretem. Kuchnia indyjska, Wydawnictwo Oleksiejuk, Poznań 2013.