Kuchnia włoska to bez wątpienia jedna z najważniejszych kuchni świata, która odcisnęła swoje piętno na kuchniach regionalnych całego globu. Jest bardzo bogata w przyprawy, owoce morza i warzywa. Wszystko dzięki miejscu na mapie, w którym leżą same Włochy, zapewniającym różnorodność i dostęp do dużej ilości przeróżnych składników. Najważniejszymi przyprawami są: oregano, bazylia, estragon, rozmaryn, pieprz i tymianek. Włosi bardzo często stosują w swojej kuchni oliwę, która nadaje potrawie dodatkowy aromat. Najważniejsze warzywa to: pomidor, oliwki, cebula, czosnek.
Włochy słyną także z win, dzięki różnorodnym odmianom winorośli, które są hodowane w wielu regionach kraju. Plantatorzy zbierają swoje winogrona na zimniejszych stokach alpejskich, a także gorących wybrzeżach Sycylii. Dzięki temu kraj ten może się pochwalić doskonałymi, a zarazem różnymi w smaku winami. Najpopularniejsze z nich to: Chianti, Prosecco, Barolo, Carpaccio.
Należy także wspomnieć o włoskich serach, które obok francuskich są najpopularniejsze na świecie. Większość z nich jest obecna na światowych stołach na co dzień, z czego wiele ludzi nie zdaje sobie nawet sprawy. Oto najpopularniejsze z serów włoskich:
• mozzarella
• parmezan
• mascarpone
• gorgonzola
• ricotta.
Kuchnia włoska to także owoce morza. Dzięki bardzo długiej linii brzegowej (aż 7600 km), stanowią bardzo ważną część tradycyjnej kuchni tego kraju. Najważniejsze z owoców morza to: ślimaki morskie, homary, langusty, kalmary i małże.
Jeśli mowa o kulinariach Włoch, to należy wspomnieć o makaronach. Powszechnie uważa się Italię za kolebkę tej tuczącej przyjemności. Nie jest to do końca prawda, gdyż w Chinach odkryto makar
on sprzed 4000 lat. Jednakże kuchni włoskiej należy oddać to, że makaron został rozpowszechniony, dzięki włoskim potrawom, takim jak spaghetti, lasagne i wiele innych.
Najpopularniejsze włoskie potrawy
• Spaghetti – najpopularniejsze włoskie danie. Długi, cienki makaron, wymieszany z sosem, bywa także posypany startym serem.
• Pizza – danie, które zyskało popularność poza granicami Włoch. Ulubione danie typu fast food (niektórzy nie zgadzają się ze stwierdzeniem, że pizza to fast food) na całym świecie. Cienki placek z sosem, posypany przyprawami, warzywami i serem.
• Lasagne – makaron w postaci dużych płatów układany w naczyniu naprzemiennie z farszem i zapiekany.
• Risotto – ryż gotowany na bulionie z dodatkiem pomidorów aż do uzyskania kremowej konsystencji.
• Bruschetta – przekąska w postaci grzanek, która są nasmarowane oliwą i czosnkiem. Najczęściej podawana z dodatkiem bazylii i pomidorów.
• Gnocchi – włoskie kluski. Można je robić z warzywnego purée, ziemniaków, sera. Jako dodatków używa się różnego rodzaju sosów typowych dla potraw włoskich.
• Focaccia – rodzaj pieczywa drożdżowego, jest także podstawą pizzy.
Najpopularniejsze włoskie restauracje w Polsce
• Tutti Santi – warszawska restauracja ciesząca się bardzo dobrymi opiniami klientów. Cechuje się także niskimi cenami. Można tutaj zjeść za około 20-40 złotych.
• La Dolce Vita – ekskluzywna włoska restauracja znajdująca się w Warszawie. Cieszy się bardzo dobrą opinią wśród Polaków. Aby zjeść posiłek, należy przygotować około 100 złotych.
• Parmizzano’s – restauracja znajdująca się w warszawskim Hotelu Marriot przy Alejach Jerozolimskich, cieszy się bardzo dobrymi opiniami. Można tutaj dobrze zjeść w cenie od 40 do 120 złotych.